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极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》

admin 2019-06-04 158人围观 ,发现0个评论

人们常用“滋味”来描绘食物,悲欢离合咸各样滋味谐和薯条其间,各取所需、各有所爱。但是,有些食物之所以遭到人们的喜欢,并不局限于它本身的“滋味”,而是因为别的一些特别的含义。

这是一种美妙的发酵进程,

以情感为酵母,

以时刻为酵素,

酝酿出的滋味

人们称它为回忆中的老滋味。

福安,

这座有着七百多年极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》前史沉淀的古城极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》

什么样的滋味

会是人们回忆中的老滋味呢?

福安人

用“铜脸铁底棉花心”

来点评地道的福安光饼。

“铜脸”

意为光饼外表要烤得焦黄,

色似古铜;

“铁底”是描绘饼底要脆,

烤出纹理;

“极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》棉花心”要求光饼松软可口。

在福安,

男女老少对光饼都尤为宠爱,

他们以为光饼暖胃,

是一种健康的小食。

以光饼为主材延伸的街头小吃

也备受喜欢。

“金丝汉堡”

就是其间之一,

算是这座小城独有的味觉手刺。

孩子们觉得这种吃法

相似洋快餐“汉堡包”,

但关于上了年岁的人来说,

“金丝汉堡”太奢华,

与之比较,

他们孩提时期的光饼美食

显得俭朴的多。

清水泡发,

使光饼胀大松软。

少量极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》猪油,

光饼下锅煎煮,

姜蒜爆香。

就是一盘既甘旨又饱腹的主菜。

唐朝末年,

黄巢发起农民起义,

河南固始人王潮、王审知兄弟

带五千村民参加义师,

率部一路南下入闽,

逐渐占有福建全境。

公元909年,

王审知被封为闽王,

建立了五代十国之一的闽国王朝。

他们把家园河南

一种炭火烧烤的

"火烧馍"(烙馍)的制造工艺

带到福建,

逐渐演变为现在的光饼。

光饼是福建最有特征的饼类小吃,

也是前史最久、散布最广、

文明内在最为丰厚的食物。

但在福安人的形象中,

他们对光饼的宠爱,

最重要的是源于

“继光饼”的前史滋味。

据福州府志记载:

明嘉靖年间,

倭寇侵扰东南滨海,

攻城掠地、杀人越货。

抗倭英豪戚继光

率军入闽追歼倭寇。

为使行军敏捷,

戚继光便命令

以面粉烤制成圆饼充任干粮。

后人为了留念戚继光,

便把这种圆饼叫作“继光饼”,

简称“光饼”。

从此,“继光饼”的故事

在福建广为流传。

是福安大众最喜欢的食物。

在明代,

福安一再遭受倭寇侵扰。

有一段不堪回首的“己未之难”,

也记载了这块光饼不寻常的往事。

因为其时的

国防、城防认识淡漠,

福安县衙没有正规的军事装备。

《福安县志》的描绘是:

“库无硝磺,败弩朽弓,不堪为用。”

很明显,

敌我军事力量非常悬殊,

注定极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》是一场无法打赢的恶仗。

福安沦亡之后,

倭寇烧杀抢掠,血洗韩城,

共有3000多人死于这场倭患。

幸存的大众们

含泪为罹难的守城勇士和亲人送葬。

他们用光饼祭祀亡灵,

人人纷繁效法。

所以,

用光饼祭祖的风俗

从此在福安留存了下来。

这座古城

以咱们幻想不到的速度在改动。

仍然有些人挑选坚守传统。

那是手艺人的坚持,

是孩提儿时的形象,

又或许是宗族前史的回忆。

当浑厚的滋味

刻进这座老极彩娱乐测试-纪录片《福安滋味》第二集:《一块光饼的古今》城斑斓的年月,

坚强的味觉回忆呼唤人们一路跟随,

跟随那份回忆中的老滋味。

《福安滋味》播出时刻

6月1日起

福建电视台归纳频道 21:50;

宁德电视台一套20:02 次日8:23,12:53;

宁德电视台二套21:22 次日9:20,17:35;

福安市播送电视台 19:05;

END

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